مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ الثقيل الكهربائي Bain Marie Food Warmer. هناك ثلاثة أواني تسخين مستقلة في الجزء العلوي. كل وعاء مجهز بغطاء وعاء مستقل من الفولاذ المقاوم للصدأ. نظام التدفئة متكامل في الأسفل. كل وعاء تسخين مجهز بمفتاح مستقل ومزر ضبط درجة الحرارة. حجم الجهاز بأكمله هو 205 × 625 × 180 مم. إنها معدات تدفئة عزل صغيرة متعددة الفتحات تم تطويرها خصيصاً لصناعة تجهيز الأغذية. يستخدم بشكل رئيسي للتدفئة وذوبان المواد الخام مثل الشوكولاتة وصلصة الحليب.

1. المواد الفولاذية المقاومة للصدأ الثقيلة، معيار السلامة الصف الغذائي

مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكثافة ، مع قشرة سميكة وسطح ناعم ، وله مقاومة ممتازة للتآكل وقدرة مضادة للأكسدة. تلبي هذه المادة متطلبات النظافة لمعدات تجهيز الأغذية ، ولا تفرج المواد الضارة أثناء الاستخدام ، ولا تؤثر على نكهة الشوكولاته أو المواد الخام الأخرى ، ولها كفاءة توصيل حراري جيدة ، مما يساعد جسم الوعاء على التسخين بالتساوي. حتى لو كان يتعرض لدرجات الحرارة العالية والرطوبة لفترة طويلة ، فإنه ليس من السهل تشوه أو الصدأ ، وهو مناسب للاستخدام الصناعي على المدى الطويل.

2. نظام التحكم في درجة الحرارة المستقل ، ضبط دقيق دون تدخل

تم تجهيز جهاز Bain Marie Food Warmer الكهربائي بثلاثة مفاتيح طاقة مستقلة ومقابر التحكم في درجة الحرارة ، والتي تتوافق مع كل مجموعة من أواني التدفئة. يسمح هذا التصميم للمشغل بتعيين درجة حرارة التدفئة المناسبة لكل وعاء وفقًا لمتطلبات نقطة الذوبان أو نسبة المواد الخام المختلفة ، دون التدخل مع بعضها البعض. نطاق ضبط درجة الحرارة مستقر وموثوق به ، مما يمكن أن يضمن أن الشوكولاته تحافظ على السيولة واللون والنكهة طوال عملية التدفئة ، والتي تناسب بشكل خاص تصحيح الأخطاء في الصيغة أو تطوير منتجات جديدة مع متطلبات الجودة العالية.

3. الهيكل المدمج والقدرة على التكيف القوية

الكهربائي باين ماري الغذاء الدافئ هو مدمج في الحجم، فقط 62.5 سم طول، 20.5 سم عرض و 18 سم ارتفاع. يحتوي على أقدام مضادة للانزلاق في الجزء السفلي ويمكن وضعها مباشرة على مقعد العمل أو مقعد العمل في المطبخ أو طاولة العرض دون تعديل مساحة إضافية. الهيكل متكامل ، ويتصل جسم الوعاء والقشرة بشكل قوي ، وهو مناسب لتخطيط المشاهد المتعددة ، وخاصة لورش العمل الصغيرة أو بيئات المختبرات ذات مقاعد العمل المحدودة.

1. مختبر البحث والتطوير للمواد الخام الشوكولاته

في مختبر البحث والتطوير للأغذية ، يمكن لموظفي البحث والتطوير وضع المواد الخام للشوكولاتة من أصول مختلفة أو نسب الكاكاو المختلفة في ثلاث مجموعات من الأواني التدفئة على التوالي ، ومراقبة حالة ذوبانها واللزوجة واللون والرائحة في نفس الظروف ، من أجل تحليل جدوى وتحسين مساحة الصيغة وتوفير دعم معلمات دقيقة لتطوير منتجات جديدة.

2. ورشة عمل الشوكولاته اليدوية

بالنسبة لورش العمل الصغيرة والمتوسطة الحجم للشوكولاتة المصنوعة يدوياً، يمكن استخدام جهاز تدفئة الأغذية الكهربائي Bain Marie للتجهيز المسبق للمواد الخام للشوكولاتة اليومية ، مثل شوكولاتة الحليب الذوبانية والشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء بشكل منفصل ، وهو أمر مريح للتجهيز المستقل للنكهة واللون ، وتحسين اتساق المنتج وكفاءة العمل ، مع الحفاظ على طعم الحرير وملامع الشوكولاتة الساطع.

3. مطبخ الخبز والحلويات

في صناعة الخبز ، تحتاج المواد الخام المختلفة إلى تسخينها بدقة في التحكم في درجة الحرارة في عملية صنع زجاج الشوكولاتة وصلتة الشطيرة والشوكولاتة الملفوفة بالمجوز. يمكن لـ Electric Bain Marie Food Warmer تسخين حشوات متعددة أو حشوات في نفس الوقت لضمان أن يكون كل حشو في حالة مناسبة للاستخدام ، وبالتالي تحسين كفاءة الإنتاج وجودة المنتج النهائي.

4- مؤسسات التعليم والتدريب في مجال تجهيز الأغذية

في الخبز ، صنع الحلوى أو دورات تدريبية لمعالجة الأغذية ، يمكن استخدام Electric Bain Marie Food Warmer كأداة تعليمية للطلاب لمقارنة وتحليل خصائص السلوك للشوكولاته في درجات حرارة مختلفة ، من أجل إتقان المعرفة المهنية مثل ضبط الوصفات وتقنيات التحكم في درجة الحرارة ومنحنيات التبريد ، إلخ ، والتي تناسب بيئات التدريس العملية.

5. قسم الحلوى في مطبخ المطعم الراقي

أماكن تقديم الطعام الراقية عادة ما يكون لها مجموعة متنوعة من تطبيقات الشوكولاتة في رابط الحلوى ، مثل أقلام ديكور الشوكولاتة ، صلصة الشوكولاتة الساخنة ، زيت الشوكولاتة ، إلخ. يمكن لـ Electric Bain Marie Food Warmer تحقيق إمدادات سريعة ومستقرة من عزل الشوكولاته ، وتجنب الانتظار أو إعادة الذوبان ، وتحسين كفاءة إنتاج الحلوى ومستوى الخدمة.