السلاماندر الكهربائي التجاري لديه هيكل خارجي من 580 × 390 × 360 مم وهو مصنوع من جميع الفولاذ المقاوم للصدأ. يحتوي على خمسة أنابيب تسخين عالية الكفاءة في الداخل ، ونظام رفع متوازن بالربيع ، ولوحة تحكم متكاملة على اليمين. وهي مجهزة بمقبر مستقل للتحكم في درجة الحرارة ومؤشر التدفئة ، ومساحة إزالة الشريحة المفتوحة في الجزء السفلي. هو جهاز تسخين كهربائي متوسط الحجم مصمم للخبز والتلوين عالي التردد عالي الكفاءة.

تجويف الخبز الكبير والتدفئة بخمسة أنابيب

تم تجهيز السلاماندر الكهربائي التجاري بخمسة أنابيب تسخين عالية الطاقة. عند الطاقة الكاملة من 2KW الناتج، فإنه يمكن أن تكمل تسخين منطقة الخبز في وقت قصير جدا، وتحسين فعالية كفاءة توصيل الوجبات الشاملة. تجويف السلاماندر الكهربائي التجاري كبير بما فيه الكفاية لوضع سلع مخبوزة متعددة في نفس الوقت في عملية واحدة دون تغيير لوحات متكررة. هو مناسب للمطبخات المهنية مع إيقاع ضيق. يضمن تخطيط التدفئة من خمسة أنابيب توزيع الحرارة بشكل متساو على كل زاوية ، وتجنب ظاهرة الاحتراق الجزئي أو المركز غير المطبوخ ، وتلبية متطلبات العملية المختلفة من لون الخبز والتشطيق والتشكيل.

وظيفة تعديل الارتفاع متعددة الطبقات

تم تجهيز السلاماندر الكهربائي التجاري بنظام شواء قابل للرفع ، والذي يدعم تعديل الارتفاع متعدد المستويات من خلال جهاز توازن الربيع. يمكن للمستخدمين ضبطها بمرونة حسب سمك المكونات أو منطقة درجة الحرارة المطلوبة. على سبيل المثال ، يتم استخدام موقع أعلى لجبن الجبن السميك لمنع الاحتراق الزائد ، ويتم استخدام موقع قريب من أنبوب التدفئة لللحم والبيتزا لتشكيل قشرة محترقة. عملية الرفع والتعديل سلسة ، والتخميد معتدل ، ولن يكون هناك انزلاق مفاجئ أو تشويش ، مما يحسن بشكل كبير من سلامة ودقة التشغيل. إنه تكوين مثالي للطباخين المحترفين لتحقيق عمليات التحكم في الحرارة.

نطاق واسع للتحكم في درجة الحرارة وضبط المقبض

يعتمد نظام التحكم في درجة الحرارة المتكامل على الجانب الأيمن من السلاماندر الكهربائي التجاري هيكل التحكم في المقبض الميكانيكي ، والذي يمكن أن يحدد بدقة نطاق درجة الحرارة من 50 ℃ إلى 300 ℃. تغطي مجموعة الإعدادات هذه متطلبات الخبز لمعظم فئات المطاعم ، بما في ذلك الوجبات المخبوزة الغربية والحلويات الفرنسية والمعجنات الصينية ، إلخ. التحكم في المقبض لا يتطلب برامج محددة مسبقا أو قوائم معقدة ، وهي مناسبة للمطاعم السريعة. حتى الموظفين في الخط الأمامي يمكنهم البدء بسرعة وتجنب اللمس العرضي والتعديلات. يمكن لمؤشر حالة التدفئة ردود الفعل على الفور على حالة التشغيل الحالية ، مما يسمح للمستخدمين بمراقبة تغيرات درجة الحرارة في أي وقت.

ثقوب تبديد الحرارة والهيكل المقاوم للحرارة

تم تصميم السلاماندر الكهربائي التجاري مع مجموعات متعددة من ثقوب تبديد الحرارة حوله ، والتي يمكن أن تضمن تركيز الحرارة داخل التجويف مع تفريغ الحرارة المتبقية للقشرة في الوقت المناسب ، وتجنب تشوه القشرة أو تلف المكونات الكهربائية بسبب التشغيل عالي درجة الحرارة على المدى الطويل. في الوقت نفسه ، يحسن هذا الهيكل كفاءة تداول الطاقة الحرارية ، ويوفر استهلاك الطاقة ، ويمدد عمر الخدمة للسلاماندر الكهربائي التجاري. الشواية والتجويف الداخلي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المقاوم لدرجات الحرارة العالية ، والتي هي دائمة وليس من السهل تشوه أو تتلاشى حتى مع التنظيف المتكرر أو الخبز في درجات الحرارة العالية ، وهي مناسبة لبيئات العمل الثقيلة.

استوديو الخبز

في استوديوهات الخبز البوتيكية مثل الفراشة والكريمور ، يمكن استخدام السلاماندر الكهربائي التجاري لإكمال الكربون السطحي لفطائر البيض والكرواسان والكعك من ألف طبقة في دفعات. لأن تصميمه من خمسة أنابيب لديه القدرة على التسخين بسرعة ، فهو مناسب للتجهيز المركزي في فترة قصيرة من الوقت خلال ساعات الذروة. في نفس الوقت ، فإن السلاماندر الكهربائي التجاري معتدل الحجم ويمكن وضعه بسهولة على طاولة الخبز دون أن يشغل مساحة تشغيل كبيرة ، مما يلبي احتياجات تشغيل المتجر للتعايش بين التكرير والدوران العالي.

مطبخ مطعم اللحم

في بيئة المطبخ في مطاعم اللحم مثل Bullfighter ، يستخدم السلاماندر الكهربائي التجاري في الغالب لعمليات مثل خبز جلد اللحم ، وخبز وجبات خفيفة من الجبن أو النقانق المشوية. الشواية القابلة للتعديل ونظام التحكم في درجة الحرارة 300 ℃ يدعم الخبز الدقيق من سماك ومكونات مختلفة. الطعام المخبوز له لون ورائحة جذابة ، مما يرضي سعي العملاء إلى الجودة المخبوزة والبائعة الطازجة. في نفس الوقت ، يقلل الهيكل السهل التنظيف للسلاماندر الكهربائي التجاري أيضًا بشكل كبير من وقت الصيانة بعد المطبخ ، مما يحسن الكفاءة التشغيلية.

مطبخ محل الحلويات والمشروبات

في المطبخ الخلفي لمحلات الشاي مثل هيتيا التي تركز على الحلويات مثل غطاء الحليب والبودة المخبوزة ، يعد السلاماندر الكهربائي التجاري أداة فعالة لصنع الحلويات المخبوزة مثل غطاء الحليب والبودة المخبوزة من الجبن. السلاماندر الكهربائي التجاري سهل التشغيل ويمكن أن يخبز بسرعة طبقة الكراميل من الحلويات دون تعطيل عملية خدمة مكتب الاستقبال ، مما يحسن تجربة البصر والطعم. التحكم في درجة حرارة المقبض مناسب للموظفين بدون خلفية طباخ للتحكم بسرعة ، وهو واحد من المعدات الشائعة الاستخدام في وحدة الخبز لمحلات المشروبات السلسلة.