فرن السلاماندر الكهربائي هو معدات الخبز التجارية المصممة للخبز والتلوين السريع في درجات الحرارة العالية وعمليات تجفيف الجلد. وهي مناسبة بشكل خاص لأماكن إنتاج الأغذية المهنية مثل محلات المعجنات ومصانع المعكرونة ومحلات الخبز السلسلة. حجم الجهاز بأكمله يصل إلى 793 × 459 × 460 مم. القشرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاوم لدرجات الحرارة العالية. إنه يعتمد تكنولوجيا التدفئة أنبوب الكوارتز الأشعة تحت الحمراء الأكثر كفاءة ، ولوحة التدفئة ذات الحجم الكبير ، وهيكل التدفئة ذات القناة المزدوجة وتصميم مساحة التوسع ، مما يسمح للمستخدمين بسهولة أداء الخبز الدفعة وتحسين كفاءة تقديم الوجبات إلى حد كبير.

أنابيب التدفئة المزدوجة بالأشعة تحت الحمراء من الدرجة المهنية

تم تجهيز فرن السلاماندر الكهربائي بمجموعات مزدوجة من أنابيب التدفئة بالكوارتز تحت الحمراء ، والتي يمكن أن تطلق الطاقة الحرارية المشعة عالية درجة الحرارة على الفور ، ولها اختراق قوي ونقل حرارة موحد ، وهي مناسبة لأسطح الخبز ، وتسخين المعجنات المنفخة ، وتلوين البيتزا وغيرها من العمليات. مقارنة مع معدات أسلاك التدفئة الكهربائية التقليدية ، يتم تقصير وقت بدء تشغيل تدفئة أنبوب الكوارتز بنسبة 40٪ تقريبا ، مع سرعة التدفئة السريعة والاستجابة الحساسة. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح تصميم تخطيط الأنبوب المزدوج بتغطية حرارية أوسع ، مع مراعاة اتساق منطقة درجة الحرارة بين المركز وزوايا المعدات ، وحل مشاكل تعويض التدفئة واللون غير المتساوي بالكامل. إنه خيار عالي الجودة لتحديث الأفران المهنية.

نظام التحكم الدقيق في درجة الحرارة

فرن السلاماندر الكهربائي مجهز بلوحة التحكم المقبض. يمكن للمستخدمين ضبط درجة الحرارة من 50 درجة مئوية إلى 300 درجة مئوية بدقة من خلال ضبط المقبض ، ومجهزة بقبض التحكم في التوقيت لدعم الإعداد الحر لوقت العمل بين 0-60 دقيقة. النظام لديه استجابة سريعة، تعديل بديهي، والخطأ الصغير. حتى لو كان المستوى التقني للمشغل مختلفًا ، فإنه يمكن تشغيله بسهولة لضمان اتساق اللون والطعم المستقر لكل فرن من الأطعمة المخبوزة. في البيئة عالية الوتيرة للمطبخات التجارية ، فإن طريقة التحكم هذه أكثر مباشرة وفعالية من الأزرار الرقمية ، مما يقلل من خطر سوء التشغيل.

مساحة تشغيل كبيرة السعة

يحتوي فرن السلاماندر الكهربائي على مساحة خبز واسعة تبلغ 793 مم ، والتي يمكن أن تستوعب علون متعددة أو علون خبز كبيرة الحجم في وقت واحد. وهو مناسب بشكل خاص للتسخين الدفعة من شرائح الخبز المحمص ، وتسخين الوجبات الخفيفة المعجنات الصينية. التجويف الداخلي لفرن السلماندر الكهربائي لديه ارتفاع معتدل لضمان عدم تأثير كفاءة دورة الحرارة عند وضع المكونات متعددة الطبقات ، وتجنب حالات مثل عدم الطهي الجزئي أو الحواف المحروقة. الهيكل الفضائي الكبير عملي بشكل خاص في مشهد التسليم المختلط لفئات متعددة والخبز الطازج والبيع في نافذة القاعة الأمامية ، مما يمكن أن يوفر الكثير من وقت تغيير الفرن ويحسن بشكل كبير قدرة الإنتاج في وقت الوحدة.

سميكة جسم الفولاذ المقاوم للصدأ

من أجل تلبية احتياجات التردد العالي والعمل على المدى الطويل ، فإن قشرة فرن السلاماندر الكهربائي بأكملها مصنوعة من مواد الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة التجارية (سمك ≥ 1.2 مم) ، ويتم معالجة السطح ببقع مضادة للزيت. لديها أداء جيد لمكافحة التآكل. حتى لو كانت في بيئة درجات حرارة عالية أو في اتصال مع الدهون الغذائية لفترة طويلة ، فليس من السهل تشوه أو الصدأ أو أن يكون لها رائحة. تصميم الهيكل بدون زاوية ميتة داخل وخارج جسم الماكينة يساعد على الصيانة الصحية اليومية. بعد الاستخدام طويل الأجل ، لا يزال بإمكانه الحفاظ على مظهر سليم وهيكل مستقر ، مما يمدد بشكل كبير عمر خدمة فرن السلاماندر الكهربائي ويقلل من تكاليف الصيانة واستبدال شركات تقديم الطعام.

شركات سلسلة الخبز

في شركات الخبز السلسلة مثل 85 درجة مئوية ، والتي لديها الخبز والكعك والمعجنات الأوروبية كمنتجاتها الأساسية ، يمكن لفرن السلاماندر الكهربائي ، كمعدات مساعدة للفرن الرئيسي ، القيام بمهام معالجة دقيقة مثل تلوين الخبز ، وخبز المعجنات ، وخبز الجبن. يتيح هيكل التدفئة الكوارتزية عالية الطاقة لفرن السلاماندر الكهربائي للخبز أن يكون هشًا على السطح في عشرات الثواني فقط بعد أن يتم خبزه ، مما يسرع بشكل فعال وتيرة الخدمة. التحكم في درجة الحرارة متعددة النقاط وهيكل سهل التشغيل يسهل أيضًا على المشغلين في متاجر مختلفة إتقانها بسرعة ، وتحسين الإدارة الموحدة لمنتجات العلامة التجارية الموحدة.

مصنع المعجنات الصينية

في مصانع معالجة المعجنات الصينية التقليدية مثل مطعم قوانغتشو ، يمكن استخدام فرن السلاماندر الكهربائي على نطاق واسع في الخبز وتشكيل منتجات المعجنات مثل معجنات صفار البيض ، كعك الزوجة ، ومعجنات لحم الخنزير المشوية. يمكن أن يمنع انتاج الحرارة الموحد للعجينة من التشقق أو الفقاعات بسبب التدفئة غير المتساوية ، مما يحسن بشكل فعال مظهر المنتج وطعمه. في نفس الوقت ، يدعم فرن السلاماندر الكهربائي التشغيل المستمر وسهولة الصيانة. وهي مناسبة بشكل خاص لعملية الخبز السريعة في نهاية خط الإنتاج الآلي ، مما يوفر ضمان معدات موثوقة لإنتاج الدفعات.

مطعم غربي مطبخ

في بيئة المطبخ في المطاعم الغربية مثل TGI الجمعة ، يمكن استخدام فرن السلاماندر الكهربائي كأداة مساعدة لتناول وجبات سريعة لمعالجة سطح معكرونة الجبن المخبوزة وأجنحة الدجاج المخبوزة واللحم اللحم المخبوز. بما أن هذا النوع من المنتج يحتاج إلى تحقيق سطح محترم في وقت قصير دون التأثير على هيكل درجة الحرارة الداخلية ، فإن التدفئة السريعة لفرن السلاماندر الكهربائي وقدرات الخبز الحراري المشع العلوي تلبي هذه المتطلبات التشغيلية فقط. منطقة درجة الحرارة القابلة للتعديل بمرونة وهيكل التدفئة ذات القناة المزدوجة يسمح للطباخين بتعديل درجة الحرارة والوقت بمرونة وفقا لأطباق مختلفة لتحسين كفاءة العمل.