تعتمد السلاماندر الكهربائية الكبيرة المرتفعة هيكل فولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ككل ، بحجم 800 * 460 * 480 مم ، مقبض باكيليت مقاوم للتسخين في الجزء العلوي ، ونظام التحكم المدمج في اللوحة الأمامية ، وشبكة سكة حديد من الفولاذ المقاوم للصدأ وصندوق استقبال البقايا المدمج في الجزء السفلي. هو معدات الخبز الكهربائية المصممة للمطبخات التجارية الكبيرة ومصانع تجهيز الأغذية.

1. انتاج الطاقة الفائقة

تم تجهيز السلاماندر الكهربائي الكبير المرتفع بمجموعة من عناصر سخان سبيكة مقاومة لدرجات الحرارة العالية بقوة إجمالية تصل إلى 5600 واط ، والتي هي على المستوى الرائد بين المنتجات المماثلة في الصناعة. هذه الطاقة العالية لا يمكن فقط تسخين الفرن لدرجة حرارة العمل في غضون عشرات الثواني، ولكن أيضا الحفاظ على حقل حراري مستقر تحت عملية الحمل العالي المستمر لضمان أن المكونات تنضج بسرعة دون فقدان الرطوبة. وهو مناسب بشكل خاص لسيناريوهات الخبز وإعادة التدفئة على نطاق واسع ، مما يحسن كفاءة الإنتاج بشكل كبير ويلبي احتياجات الإنتاج الصناعي.

2. نظام التحكم المزدوج المستقل

تم تجهيز مناطق التدفئة اليسرى واليمينة من السلاماندر الكهربائي المرتفع الكبير بمفتاحات مستقلة وأنظمة التحكم في المقبض اللانهائي على التوالي. يمكن للمستخدمين بدء مناطق التدفئة المطلوبة وفقا لعدد وحجم المكونات لتحقيق إدارة الطاقة المكررة. هذا التحكم في القسم لا يقلل فقط من استهلاك الطاقة غير الضروري ، بل يضبط كثافة التدفئة وفقًا للطلب على الأطعمة المختلفة ، مما يعزز مرونة العملية الشاملة ، وهي مناسبة بشكل خاص للقوائم المتنوعة أو عمليات التسليم غير المنتظمة.

3. تعديل مجاني لرفع وخفض

تم تجهيز السلاماندر الكهربائي الكبير الرافع بنظام مسار رفع كهربائي قوي ، والذي يدعم ضبط الارتفاع بدون خطوات ويمكن رفع لوحة التدفئة إلى أي موقف للتحكم في الحرارة. يمكن للمستخدمين التحكم بدقة في درجة التلوين والذوبان وفقا لسمك ونسيج المكونات ، مما يحسن بشكل فعال من جودة المظهر ومستوى طعم الأطباق. يستجيب النظام بسرعة ، ويشتغل بسلاسة ، وليس عرضة للتشويش. إنها أداة تشغيل ذكية لا غنى عنها للمطبخات الراقية.

4. تصميم تبديد الحرارة متعددة النقاط

تعتمد الألواح الخلفية والجانبية من السلاماندر الكهربائي المرتفع الكبير تصميم هيكل تبديد الحرارة متعدد النقاط ، جنبا إلى جنب مع مبدأ الحمل الحراري الطبيعي وقنوات تدفق الهواء المساعدة ، والتي يمكن أن تصدر بسرعة الحرارة التي تولدها نظام التدفئة ودوائرة التحكم ، مما يمنع بشكل فعال المكونات الداخلية من التسخين الزائد. يمكن لنظام تبديد الحرارة الحفاظ على درجة حرارة الجسم مستقرة خلال التشغيل على المدى الطويل ، وتمديد عمر الخدمة للجهاز بأكمله وتقليل تردد الصيانة ، وهي مناسبة بشكل خاص لمساحات المطبخ التجارية ذات درجة حرارة محيطية عالية وتهوية محدودة.

5. وظيفة درجة الحرارة الثابتة الذكية

يحتوي سلاماندر الكهربائي الكبير على وحدة تحكم درجة الحرارة الثابتة التلقائية المدمجة ، والتي يمكن أن تراقب باستمرار درجة الحرارة في الفرن وتعدل حالة تشغيل السخان بشكل ذكي لضمان أن تبقى درجة الحرارة ضمن النطاق المحدد. يقلل النظام بشكل كبير من الأخطاء البشرية ويحسن من الاتساق والقدرة على التحكم في معالجة الأغذية. وهي مناسبة بشكل خاص للمنتجات المخبوزة التي تتطلب حقل درجة حرارة مستقر ، مثل الأرز المخبوز ، وأطباق الجبن ، وأطباق تركيز الصلصة ، إلخ.

1. خط الإنتاج الموحد في المطبخ المركزي

في العلامات التجارية الكبيرة مثل مطبخ ستاربكس المركزي ، يتم استخدام السلاماندر الكهربائي الكبير للتعامل بشكل موحد مع مهام إعادة التدفئة للأغذية المطبوخة لتوزيع سلسلة البرد ، وخاصة لإعادة معالجة الشطيرة المخبوزة من الجبن والفطور الخضروات المخبوزة. يمكن لمنطقة التدفئة الكبيرة أن تتعامل مع فئات متعددة في وقت واحد ، ويضمن نظام التحكم الذكي في درجة الحرارة نفس الجودة لكل دفعة من المنتجات.

2. المطابخ في محلات الوجبات السريعة الغربية الكبيرة

يستخدم السلاماندر الكهربائي الكبير في المطابخ الخلفية لمحلات البيتزا ذات العلامة التجارية KFC أو Le Caesar لإعادة التدفئة والحفاظ على الدجاج المقلي دافئًا وخبز البيتزا مرتين. تعزز أنظمة التدفئة المستقلة لليسار واليمين قدرات النشر المرنة للمتجر ، ويمكنها تلبية الاحتياجات المتنوعة بكفاءة حتى خلال ساعات الذروة.

3. مصانع الخبز التجارية الكبيرة

يستخدم السلاماندر الكهربائي الكبير على نطاق واسع في ورش الخبز التجارية مثل باريس باجيت ومصنع الأغذية جينفينغ تشينغشيانغ لمعالجة منتجات الحلوى مثل المعجنات البوفية والبودة الكراميلية والموس المخبوز ، إلخ التي تتطلب التحكم الدقيق في درجة الحرارة. يمكن للسلاماندر الكهربائي الكبير أن يحقق التشغيل المستمر والتحكم في درجة الحرارة المستقرة ، وهو ضمان مهم لتحقيق مراقبة جودة الخبز الصناعية الراقية.

4. فندق خمس نجوم مطبخ منطقة الطبخ

في المطابخ الخمس نجوم مثل فندق هيلتون وشيراتون ، يتم استخدام السلاماندر الكهربائي المرتفع الكبير في خطوات رئيسية مثل المعكرونة المخبوزة واللحوم المشوية ومعالجة الجبن للأطباق الرائعة. من خلال ضبط رفع وخفض ونظام درجة حرارة ثابتة عالية الدقة ، يمكن للطباخ تحقيق التحكم المتميز في طعم الأطباق لتلبية متطلبات الضيوف الدقيقة لتجربة تناول الطعام الراقية.

5- المؤسسات التعليمية ونظم المطاعم الحكومية

كما يستخدم السلاماندر الكهربائي الكبير على نطاق واسع في مطاعم المؤسسات مثل مطعم جامعة تسينغهوا ومركز المطاعم في مقر شبكة الطاقة الجنوبية الصينية. ومتانتها وهيكلها السهل التنظيف وقدراتها الذكية للتحكم في درجة الحرارة تضمن سلامة وتوحيد وكفاءة إنتاج الأغذية على نطاق واسع ، مما يجعلها مناسبة جدا لسيناريوهات تقديم الطعام العام.