تعتمد الشواية الكهربائية 2 في 1 تصميمًا مبتكرًا للشواء نصف مسطح ونصف مموج. القشرة الخارجية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ سميكة الصف الغذائي، بحجم 724 × 482 × 228 مم. الجانب الأيسر هو سطح شواء ناعم ، والجانب الأيمن هو سطح مموج مخدود. منطقة التحكم مجهزة بمزرعين مستقلين للتحكم في درجة الحرارة ونظام مؤشر التحكم في درجة الحرارة مزدوج الضوء. تم تجهيز الجزء السفلي بأقدام مطاطية مضادة للانزلاق ومجهزة الجزء الأمامي بخزان جمع الزيت بسعة كبيرة. وهو مناسب لمجموعة متنوعة من طرق الطبخ في واحد ، وهو خيار مثالي للمطبخات التجارية الحديثة التي تسعى إلى الكفاءة والتنوع.

1. هيكل تصميم مزدوج الجانبين يدعم الطبخ المتنوع

أكبر أبرز من 2 في 1 الشواية الكهربائية هو تصميم لوحة الشواية المشتركة "نصف مسطحة + نصف مموجة" ، والتي تدمج بذكاء احتياجين للطبخ الشائعين في نفس الجهاز. الجزء المسطح مناسب لصنع مكونات ذات سطح ناعم مثل البيض والفطائر والتوفو المقلي ، لضمان تسخينها بشكل متساو ولها ألوان جذابة. السطح المموج مناسب لللحوم ذات الدهون ، مثل لحوم اللحم والباكون والناقنات. يمكن أن تشكل أنماط حرق طبيعية في درجات حرارة عالية لتعزيز مستويات البصر والطعم. لا يحتاج المشترون إلى تكوين جهازين إضافيين لتلبية إنتاج الأطباق المختلفة ، وتحسين استخدام مساحة المطبخ وكفاءة توصيل الوجبات الشاملة ، وهي مناسبة بشكل خاص لسيناريوهات تشغيل القائمة المعقدة.

2. نظام التحكم الدقيق في درجة الحرارة مستقل مزدوج المنطقة ، عملية أكثر مرونة

تم تجهيز الشبكة الكهربائية 2 في 1 بنظامين مستقلين للتحكم في درجة الحرارة ، والذين يتحكمان في درجة حرارة المنطقة المسطحة والمنطقة المموجة على التوالي. نطاق التحكم في درجة الحرارة هو 30 ℃ ~ 260 ℃ ، وتغطي المجموعة الكاملة من متطلبات التشغيل من العزل في درجات الحرارة المنخفضة إلى القلي في درجات الحرارة العالية. يمكن للمشغل تحديد درجة حرارة المناطق المختلفة بشكل مستقل وفقًا لخطة الطهي الفعلية. على سبيل المثال، بينما يتم مقلي السطح المموج بدرجة حرارة عالية، فإن المنطقة المسطحة لا تزال يمكن أن تبقي الفطائر الطازجة أو الخبز دافئًا. يستخدم نظام التحكم في درجة الحرارة مقبض باكيليت مقاوم للحرارة مع تصميم إشارة ضوئية مزدوجة - يشير الضوء الأخضر إلى حالة التشغيل ، ويشير الضوء الأحمر إلى الوصول إلى درجة الحرارة المستهدفة ، مما يجعل العملية أكثر بديهية والتحكم في الحرارة أكثر دقة ، مما يتجنب بفعالية مشكلة حرق المكونات الناجمة عن درجة الحرارة المفرطة.

3. لوحة الخبز سميكة وتصميم تبديد الحرارة الفعالة لضمان حياة المعدات والاستقرار

تستخدم الشبكة الكهربائية 2 في 1 لوحة خبز سميكة من الفولاذ الكربوني المصقول سميكة 2 سم ، والتي ليست سهلة التشويه أو إنتاج النقاط الساخنة تحت التدفئة عالية التردد ، مما يضمن أن كل مكون يمكن أن يحصل على قوة نارية موحدة. يتم تعيين هيكل حارس رش فوق لوحة الخبز لمنع رش الزيت بشكل فعال أثناء القلي والشواء ، مما يقلل من خطر تلوث طاولة العمليات. يمكن لخزان الزيت المتبقي ذو السعة الكبيرة في الجبهة أن يتحمل الدهون والحطام المتولد أثناء الاستخدام اليومي ، وهو أمر مريح للمستخدمين لتنظيفه بانتظام ، وتقليل عبء عمل صيانة المعدات ، وتمديد عمر الخدمة. مع ضمان توصيل الأكل بكفاءة ، يركز التصميم العام على متانة المعدات وراحة التنظيف اليومي ، وهو مناسب بشكل خاص لمشاهد المطبخ التجارية مع إيقاع ضيق.

1. تطبق على العلامة التجارية "الخبز والشواء" في سنغافورة طوال اليوم

تركز العلامة التجارية لسلسلة "Bread&Grill" ، والتي تشتهر بـ "وجبة الإفطار طوال اليوم" في سنغافورة ، على وجبات صحية رائعة وطزجة المصنوعة ، بما في ذلك مجموعات الفطائر ، وشطيرة ثدي الدجاج والبنتو لحم اللحم. يستخدم مطبخ العلامة التجارية 2 في 1 الشبكة الكهربائية كمعدات أساسية. وتستخدم المنطقة المسطحة على اليسار لتقلي البيض والخبز بسرعة، بينما تستخدم المنطقة المموجة على اليمين لمعالجة لحم اللحم المقلي والدجاج المقلي، مما يضمن تقديم فئات متعددة من الأطعمة بجودة عالية في غضون وقت محدود. وأفاد مدير عمليات المتجر بأن الشبكة الكهربائية 2 في 1 خففت بشكل كبير من ضغط تشغيل المطبخ الخلفي وتحسنت الكفاءة والقدرة الإنتاجية خلال ساعات الذروة الصباحية. هو واحد من معدات المطبخ القياسية للعلامة التجارية لتوسيع الأسواق الخارجية.

2. تطبق على مشروع شاحنة الأغذية المصنوعة يدوياً "Griddle Station" في نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية

مشروع شاحنة الأغذية المتنقلة المعروف "محطة جريدل" في وسط مدينة نيويورك متخصص في لفات الفطائر المصنوعة يدويا وأطباق اللحوم المقلية. بسبب قيود المساحة ، تستخدم شاحنة الطعام 2 في 1 الشبكة الكهربائية كمعدات الطبخ الرئيسية. لا يوفر هيكله المزدوج المتعدد الوظائف مساحة أرضية المعدات فحسب ، بل يتم استقباله بشكل جيد من قبل المشغلين لتوصيله المستقر للأغذية وقوة النار العالية والتحكم بديهي في درجة الحرارة. توفر الشبكة الكهربائية 2 في 1 دعمًا قويًا للمشروع لإكمال عدد كبير من الطلبات في فترة زمنية قصيرة ، وهي مناسبة بشكل خاص لسيناريوهات الخدمة الفورية في الأماكن السريعة.

3. تطبق على مطبخ مشروع تقديم الطعام في الحرم الجامعي "UniEats" في جامعة ملبورن ، أستراليا

المطعم الداخلي "UniEats" في جامعة ملبورن يخدم احتياجات الطعام اليومية لأكثر من 10000 طالب وأعضاء هيئة التدريس. تحتاج معدات المطبخ إلى ميزات متعددة مثل التكامل متعدد الوظائف والإنتاج المستقر وسهولة التنظيف والصيانة. يتم نشر الشوائح الكهربائية 2 في 1 في منطقة إعداد الوجبات الرئيسية لطبخ وجبات البروتين الصحية والمنخفضة الدهون ، مثل صناديق الغداء من فيليه الدجاج ، وفطائر لحوم البقر ، وأطباق الخضروات المخلية والمقلية. تعمل المعدات بشكل مستقر وتلبي معايير السلامة الأسترالية لمعدات تجهيز الأغذية. وقد تم إدراجها في قائمة شراء معدات المطبخ الموصى بها في المدرسة ومن المتوقع أن يتم الترويج لها واستخدامها في المزيد من الجامعات.