الشبكة الكهربائية الكبيرة هي جهاز شواء مسطح كهربائي عالي الطاقة وقدرة كبيرة. يستخدم سطح الشواية الفولاذية المصقولة المتكاملة 29 بوصة بحجم هيكلي 724 × 482 × 228 مم. يحتوي على نظام تدفئة مزدوج التحكم مدمج بقوة تصل إلى 4.4KW. منطقة التحكم في درجة الحرارة مجهزة بشكل مستقل بمفتاح التحكم في درجة الحرارة مزدوج المقبض ، مجهزة بنظام إشارة مزدوج الضوء الأخضر / الأحمر ، وخزان جمع الزيت الأمامي ذو السعة الكبيرة لجمع البقايا بسهولة ، ووسادة مطاطية مضادة للانزلاق في الأسفل لضمان التشغيل المستقر. وهي مناسبة بشكل خاص للاستخدام اليومي عالي التردد في مطاعم الوجبات السريعة ومطاعم الفطور ومحلات الطبخ السلسلة.

1. منطقة الطبخ الكبيرة جدا ، وتسليم الأغذية الفعالة والمتزامنة

يستخدم الكهربائي الكهربائي الكبير سطح الشواية الكبير جداً 29 بوصة. في حين أن الحجم الكلي ليس ضخمًا ، إلا أنه يوفر للمشغل مساحة طهي أوسع ويمكنه استيعاب مكونات متعددة للقلي والخلط والقلي والشواء في نفس الوقت. خلال فترة ذروة الوجبات السريعة ، يمكن معالجة 4-6 أطباق بالتوازي ، مما يحسن بشكل كبير من كفاءة توصيل الأغذية. مقارنة مع علبة الخبز القياسية الحجم ، يزيد الكهربائي الكهربائي الكبير على سطح الكونتر من منطقة الطبخ الفعالة بأكثر من 35 ٪ ، وهو مناسب جدا للسيناريوهات التجارية التي تتطلب إنتاج سريع وعالي ، مثل مناطق بوفيه المطار ومتاجر إمدادات الإفطار الكبيرة ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن علبة الخبز هي هيكل مسطح مصقول متكامل ، ويتم توزيع المكونات بالتساوي ، وليس من السهل التراكم ، وسهل التقلب واللوحة.

2. نظام التحكم في درجة الحرارة المستقل مزدوج القناة ، قوة نارية أكثر دقة وقابلة للتحكم

تعتمد الشبكة الكهربائية الكبيرة على سطح الكونتر تصميم التحكم المستقل في منطقة درجة الحرارة المزدوجة ، ويتم تجهيز كل جانب بقبض التحكم المستقل في درجة الحرارة الثابتة وإضاءة المؤشر. يمكن للمستخدمين ضبط درجة حرارة المناطق المختلفة بمرونة وفقًا لاحتياجات المكونات ، من أجل تحقيق طبخ المنطقة الباردة والساحة ، مثل طبخ البيض المقلي في المنطقة اليسرى وتسخين اللحم في المنطقة اليمنى دون التدخل مع بعضها البعض. نطاق ضبط درجة الحرارة هو 30 ℃ ~ 260 ℃ ، وهو مناسب لعملية الطهي السلسلة بأكملها من العزل بدرجة حرارة منخفضة إلى القلي السريع بدرجة حرارة عالية. لوحة التحكم في درجة الحرارة هي مقبض باكيليت مقاوم للحرارة ، والذي آمن التشغيل ومريح لمسه ؛ نظام ردود الفعل الإشارة المزدوجة لمصابيح المرور يوفر ردود الفعل في الوقت الحقيقي على حالة التحكم في درجة الحرارة الحالية ، مما يقلل بفعالية من أخطاء الطهي الناجمة عن تقلبات درجة الحرارة.

3. سميكة علبة الخبز وتصميم مكافحة الرش لضمان النظافة والمتانة

تم تجهيز الشبكة الكهربائية الكبيرة على سطح المقابل بلوحة خبز عالية الجودة من الفولاذ المقاوم للصدأ بسمك 2 سم ، والتي لها موصلة حرارية ممتازة ومقاومة التشوه الحراري. حتى لو تم تسخينها لفترة طويلة ، فإن علبة الخبز ليست سهلة التشوه أو لديها منطقة مركزة من الطاقة الحرارية ، مما يضمن تسخين الطعام بشكل متساوي ومتسقة اللون. يتم تعيين إطارات حجب الزيت من الفولاذ المقاوم للصدأ على ثلاثة جوانب لمنع رش الزيت بشكل فعال أثناء القلي ، وحماية سلامة المشغلين ، والحد من صعوبة تنظيف بيئة المطبخ. تم تجهيز الجبهة مع صندوق جمع الزيت ذات السعة الكبيرة للغاية ، والتي يمكن أن تأخذ على الدهون والبقايا الغذائية المتولدة أثناء عملية الطبخ ، والحفاظ على نظافة سطح الخبز ، وتسهيل التنظيف اليومي ، مما يقلل بشكل كبير من عبء العمل للمشغلين.

1. تطبق على متجر وجبات الفطور السريعة سلسلة "Morning Dash" في تورونتو ، كندا

"Morning Dash" هي علامة تجارية شعبية لسلسلة الوجبات السريعة في تورونتو، وتركز على وجبة الإفطار السريعة والصحية. خلال ساعات الذروة ، يحتاج متجر واحد إلى صنع أكثر من 300 مجموعة من وجبات الإفطار في الساعة في المتوسط ، والتي تغطي مجموعة متنوعة من العناصر مثل البيض المقلي والناقنات والخبز المحمص. كمعداتها الرئيسية ، تشارك الشبكة الكهربائية الكبيرة على سطح الكونتر بفعالية ضغط طهي المكونات المختلفة في وقت واحد من خلال تكوين سطح الشواء الكبير جداً ومنطقة درجة الحرارة المستقلة. وقال مدير عمليات العلامة التجارية إن الشبكة الكهربائية الكبيرة تعمل بشكل مستقر لأكثر من 18 شهرًا ، ولا تزال تحافظ على معدل إنتاج عالي ومعدل فشل منخفض تحت كثافة عالية. إنها واحدة من المعدات المهمة لترقية أتمتة المطبخ الخلفي.

2. تطبق على وحدة تشغيل شاحنة الأغذية "صندوق الشواء" في لندن ، المملكة المتحدة

"غريل بوكس" هو واحد من مشاريع شاحنات الطعام الشارعية الأكثر تمثيلا في لندن. منتجاتها هي أساسا لفات لحم البقر من الجبن وسندويشات الدجاج المقلية المقلية في الموقع. بسبب المساحة الصغيرة والكثافة العالية لتسليم الأغذية ، فإن حجم وكفاءة المعدات مرتفعة للغاية. تم نشر الشبكة الكهربائية الكبيرة على سطح الكونتر بنجاح في نظام المطبخ على متن الطائرة مع هيكلها المدمج + سطح الشواية الكبير. يمكن لكل جهاز إكمال عملية تقلي الهامبرغر وتسخين الخبز بشكل مستقل دون الحاجة إلى معدات إضافية خارجية ، مما يحسن بشكل كبير من كفاءة التشغيل للفرد. إنه خيار مثالي لشاحنات الأغذية الصغيرة لتحقيق الطهي الكامل.

3. تطبق على مطبخ مطعم بوفيه الإفطار "Global Bites" في مطار ملبورن ، أستراليا

منطقة بوفيه الإفطار "Global Bites" في مطار ملبورن الدولي تخدم آلاف الركاب كل يوم ، ولديها متطلبات عالية للغاية لإنتاج الحرارة المستمر والمستقر للمعدات وقدرات التنظيف والصيانة السريعة. مجهز المطبخ بمجموعة من الشوائح الكهربائية الكبيرة ، والتي تستخدم بشكل رئيسي في المعالجة الحرارية المركزية للكلاب الساخنة والفطائر والخضروات. الشبكة الكهربائية الكبيرة لديها تشغيل مستقر، التدفئة الموحدة وسرعة الاستجابة السريعة، والتي يمكن أن تضمن أن يتم خبز كل دفعة من الأغذية في الوقت المحدد، وتلبية المعايير الصارمة للإنتاج الفعال للمطار. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صينية الخبز المقاومة للتآكل وتصميم صندوق جمع الصخرة الموسع يقلل بشكل كبير من تكاليف الصيانة ، مما يجعل عملية المطبخ بأكملها أكثر توحيدًا ومنهجية.