المقلية المستقلة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ولها هيكل عمودي. الحجم الكلي هو 450 * 590 * 1000mm. الجزء العلوي هو منطقة العمليات. خزان القلي الرئيسي هو خزان زيت كبير السعة 18 لتر. الجزء العلوي مجهز بسلة مقلية ومقبض مقاوم للحرار. الجبهة مجهزة بمفتاح ومؤشر التدفئة. الجزء السفلي مجهز بقدمين فولاذية ثقيلة. وهي واحدة من المعدات الأساسية المثالية للمطبخات التجارية المتوسطة والكبيرة.

1. كفاءة التدفئة القوية

مجهزة المقلية المستقلة بنظام تسخين عالي الطاقة بقدرة 6 كيلوواط وتستخدم عناصر تسخين من الدرجة الصناعية. يمكن أن تسخن بسرعة 18 لتر من الزيت إلى درجة الحرارة المحددة في وقت قصير ، مما يقلل بشكل فعال من وقت إعداد القلي. عند استخدامها خلال ساعات الذروة ، تتمتع المعدات باستقرار ارتفاع درجة الحرارة القوي وتقلبات درجة حرارة الزيت الصغيرة ، مما يضمن أن تأثير القلي للدفعات المختلفة من الأغذية متسق ويقلل من معدل إعادة المعالجة. إن الناتج عالي الطاقة ليس مناسبًا فقط للوجبات الخفيفة المقلية ، مثل الدجاج الفاشقة والبطاطا المقلية ، ولكن أيضًا لقلي المكونات ذات الحجم الكبير مثل قطع الدجاج الكاملة أو أطباق المأكولات البحرية. هذه القدرة التدفئة القوية مناسبة بشكل خاص لسلسلة الوجبات السريعة أو المطابخ المركزية أو المطابخ التجارية ذات حركة العملاء الكبيرة ، وهي تنافسية للغاية في بيئة الأعمال حيث تعتبر الكفاءة ذات أهمية قصوى.

2. جهاز حماية من درجات الحرارة الزائدة

أداء السلامة أمر حاسم في بيئة العمل عالية الكثافة للمطبخات التجارية. يحتوي المقلي المستقل على حامي إيقاف الطاقة المدمج في درجة حرارة عالية جداً. عندما تتجاوز درجة حرارة الزيت القيمة الحرجة ، سيقطع الجهاز الطاقة تلقائيا على الفور ، مما يمنع بشكل فعال الاحترار الزائد من التسبب في حريق أو تلف المعدات. مجهزة المقلية المستقلة بضوء مؤشر التدفئة البصري وتشغيل المفتاح الميكانيكي ، حتى يتمكن المستخدمون من فهم حالة تشغيل المقلية في الوقت الحقيقي وتقليل احتمال سوء التشغيل. حتى لو كان يعمل لفترة طويلة أو يواجه تشغيل وإيقاف الطاقة بشكل متكرر ، يمكن للنظام الحفاظ على سرعة استجابة مستقرة وتقليل فقدان مكونات التدفئة. هذه الآلية متعددة السلامة تلبي معايير شهادة السلامة الصارمة لمعدات المطبخ التجارية في الأسواق الأوروبية والأمريكية.

3. الهيكل السفلي الإنساني

تعتمد المقلية المستقلة تصميم هيكل أسفل مفتوح ، والذي يدعم الوضع المباشر لبراميل تخزين الزيت من الفولاذ المقاوم للصدأ ومرشحات بقايا الزيت. بعد القلي ، يحتاج المستخدمون فقط إلى تحويل صمام الزيت لإكمال تفريغ الزيت الساخن بسهولة ، دون إغراق يدوي ، مما يحسن بشكل كبير من السلامة والكفاءة. مع جمع الزيت من الدرجة الغذائية وصنية العودة تحت المقلية المستقلة ، يمكن أن توجه تلقائيا تدفق التسرب الزيتي للأغذية المقلية لمنع تسرب الدهون والحفاظ على منطقة العمل نظيفة. هذا الهيكل مناسب جدا لعمليات تشغيل المطبخ التي تتطلب تغييرات الزيت المتكررة ، مما يقلل بفعالية من كثافة العمل للمشغلين وتوفير الكثير من الوقت للتنظيف والصيانة اليومية ، مما يجمع حقا بين الإنسانية والوظائف.

1. مطعم الدجاج المقلي في كوالالمبور، ماليزيا

يتلقى هذا المتجر أكثر من 500 زبون كل يوم ، ويركز على ثلاث فئات من الوجبات السريعة: ساقين الدجاج المقلية ، وأجنحة الدجاج ، وشطم الدجاج. أصبحت المقلية المستقلة واحدة من المقلية الرئيسية في المطبخ. يضمن نظام التدفئة عالي الطاقة أن الدجاج مقلي في غضون ثلاث دقائق ، مما يضمن سرعة واتساق النكهة في الإنتاج. في نفس الوقت ، يساعد هيكل الفلتر السفلي المتجر على إكمال تغييرات الزيت المتعددة بسرعة كل يوم ، مما يحسن إلى حد كبير من كفاءة العمل. وقال المالك إن المقلية المستقلة حافظت على أداء مستقر بعد نصف عام من الاستخدام وهي أصل مطبخ مهم في التوسع السريع للعلامة التجارية.

2. مطعم الوجبات السريعة في فانكوفر ، كندا

يستخدم المقلي المستقل في هذا المطعم الذي يحتوي على مزيج من الوجبات الخفيفة اليابانية وجنوب شرق آسيا ، المسؤولة عن تقلي الأطباق المميزة مثل لفات الجمبري والتوفو المقلي ومكرات الدجاج الهشة. بسبب مساحة المطبخ المدمجة ، لا يمكن للطاولة التقليدية أن تلبي متطلبات التشغيل عالية التردد ، وتصميم الهيكل العمودي هو الحل الأفضل. قال الطهاة إن الآلة تسخن بسرعة ، والطعام المقلي له لون ثابت ، وسهل التنظيف. وهو مناسب بشكل خاص للقوائم المعقدة والسيناريوهات ذات معدل الدوران العالي. إنه خيار مربح للجميع لنظافة المطبخ والكفاءة.

3. "Urban Grill Express" سوق الوجبات السريعة الحضرية في برلين ، ألمانيا

يتكون السوق من علامات تجارية متعددة. يتم نشر المقلية المستقلة في غرفة العمليات العامة لتقديم العديد من أكشاك الوجبات الخفيفة. تعمل المقلية المستقلة لأكثر من 10 ساعات في اليوم ، وتحافظ على التحكم المستقر في درجة الحرارة تحت التشغيل عالي التردد ، وهو مناسب بشكل خاص للأماكن المكثفة في الوجبات السريعة على غرار السوق. وقال موظفو التشغيل والصيانة في الموقع إن المقلية المستقلة لها تكاليف صيانة منخفضة ودورة تنظيف قصيرة. وهي واحدة من المعدات القليلة في بيئة المطاعم العامة التي تأخذ في الاعتبار السلامة والمتانة.

4. المطبخ الخلفي لفندق "مركز المؤتمرات الدولي غرينلاند" في شنغهاي ، الصين

كواحد من المطابخ الخلفية في فندق خمس نجوم ، يستخدم المقلي المستقل لمهام القلي في المأدبة الكبيرة ، مثل معالجة 400 حصة من الجمبري القاسي وكرات اللحوم النباتية المقلية في وقت واحد. سعة خزان الزيت 18 لتر وظيفة تصريف الزيت المباشر في الأسفل تجعل الصيانة اللاحقة بعد المعالجة على نطاق واسع سهلة وفعالة. مع جسم الفولاذ المقاوم للصدأ الكامل ، فإنه لا يلبي فقط احتياجات الاستخدام عالي الكثافة ، بل يضمن أيضًا توحيد ونظافة المظهر في بيئة مطبخ عالية الجودة.