المقلية المستقلة هي مقلية كهربائية عمودية تجارية قوية ، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي القوة. المظهر بسيط وصعب. تقع لوحة التشغيل في الجبهة العليا ، مجهزة بمفتاح طاقة مادي ومؤشر التدفئة. حجم الجهاز بأكمله هو 550 × 590 × 1000mm ، وهو مواصفات معدات المطبخ العمودية القياسية. تم تصميم الجزء السفلي من المعدات مع ثلاثية الصلب الثقيلة ، ويمكن للمساحة تحت الجسم وضع طبل الزيت والفلتر مباشرة. يعتمد خزان الزيت تصميم سعة كبيرة 23 لتر ، مجهز بسلة تقلي من الفولاذ المقاوم للصدأ ومقبضات مضادة للتحرير ، والتي يمكن أن تلبي احتياجات تقلي كميات كبيرة من المكونات في نفس الوقت. إنها معدات تقلية عمودية عالية القدرة تنافسية للغاية في السوق الحالية.

1. التدفئة عالية الطاقة

مجهزة المقلية المستقلة بسخان عالي الطاقة 7 كيلوواط. من خلال نظام أنابيب التدفئة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يتم تحويل الطاقة الكهربائية بسرعة إلى طاقة حرارية لتحقيق التدفئة عالية السرعة لزيت القلي. مقارنة مع المقلية التقليدية الصغيرة والمتوسطة الحجم ، تزيد كفاءة تحويل الحرارة بأكثر من 30 ٪ ، ويمكن رفع درجة حرارة الزيت في درجة حرارة الغرفة إلى 180-200 ℃ المطلوبة للقلي في غضون 3-5 دقائق ، مما يقلل بشكل كبير من وقت التسخين المسبق. خلال فترة ذروة تقديم الطعام ، يمكن أن تتعامل بكفاءة مع مهمة الكثافة العالية للطلبات المتعددة والمنتجات المقلية المتعددة التي يتم طهيها في نفس الوقت ، مما يحسن بفعالية كفاءة إنتاج المطعم ومعدل الدوران.

يمكن لنظام التدفئة جنبا إلى جنب مع جهاز التحكم في درجة حرارة الزيت الحفاظ على درجة حرارة الزيت مستقرة بدقة ، ومنع القلي غير المتساوي بسبب تقلبات درجة حرارة الزيت ، وتحسين توحيد مظهر المنتجات المقلية وطعمها. وهو مناسب بشكل خاص للأطباق التي تتطلب درجات حرارة عالية والقلي السريع ، مثل قطع الدجاج ، وشطم الدجاج ، والبطاطا المقلية ، وملفات الجمبري ، مما يلبي بالكامل المتطلبات الأساسية لـ "السرعة + الاستقرار" في مشاهد تقديم الطعام السريعة.

2. أداء السلامة القوي

في بيئة التشغيل عالية التردد للمطبخ التجاري، نظام حماية السلامة للمعدات أمر حاسم. مجهزة المقلية المستقلة بحماية من درجات الحرارة الزائدة. عندما ترتفع درجة حرارة الزيت بشكل غير طبيعي إلى الحد العلوي للسلامة ، سيقطع النظام تلقائياً إمدادات الطاقة لمنع حوادث القلي أو أضرار المعدات الناجمة عن ارتفاع درجة الحرارة. في نفس الوقت ، فإن المعدات لديها أيضًا وظيفة قفل ذاتي. عند تنظيف خزان الزيت أو عمليات درجات الحرارة العالية، فإنه يضمن أن حالة المعدات لن يتم تشريدها أو انفصالها بسبب اللمس العرضي، مما يحسن بشكل كبير من استقرار الاستخدام.

بالإضافة إلى ذلك ، يسمح تصميم المفتاح الميكانيكي الأمامي ومؤشر حالة التدفئة من المقلية المستقلة للمشغل بفهم حالة تشغيل المعدات في لمحة واحدة لتجنب سوء التشغيل. مادة الفولاذ المقاوم للصدأ الثقيلة لا تضمن فقط استقرار هيكل الآلة بأكملها ، ولكن لديها أيضًا مقاومة درجات الحرارة العالية الممتازة وقدرات الالتصاق المضادة للبقع الزيتية ، مما يحسن بشكل فعال مستوى السلامة العام للمعدات.

3. هيكل تنظيف مريح

تحتاج المقلية الكبيرة التقليدية إلى حمل خزان الزيت بأكمله يدوياً في التنظيف اليومي ، والذي ليس مرهقًا ومشاقًا فقط ، ولكن لديه أيضًا خطر سلامة تسرب الزيت الساخن. يستخدم المقلي المستقل تصميم مبتكر لحجز برميل زيت خاص ومساحة وضع الفلتر في الجزء السفلي من المعدات. مع مفتاح صمام الزيت المدمج، يحتاج المشغل فقط إلى سحب الصمام بلطف لتحويل الزيت الساخن مباشرة إلى برميل الزيت أدناه. لا حاجة إلى حمل الزيت الساخن يدوياً أو إلقاء أسطوانة الزيت أثناء العملية ، مما يحسن كثيراً من كفاءة العمل ويقلل من الخطر.

خلال عملية التنظيف ، يتم فصل بقايا الزيت بواسطة الفلتر ثم معالجتها مركزيا لتجنب نفايات الزيت. في نفس الوقت ، يمكن لسانية استرداد الزيت المجهزة من الدرجة الغذائية إعادة الدهون الزائدة من الأطعمة المقلية ، وتقليل توليد دخان الزيت ، والحفاظ على بيئة المطبخ نظيفة. هذا التصميم مناسب بشكل خاص للمطبخات المتوسطة والكبيرة أو مصانع تناول الطعام مع أوقات التشغيل اليومية العالية وتردد تغيير الزيت العالي ، مما يحسن من سلاسة عملية التشغيل بأكملها.

1. مطبخ سلسلة مطاعم الدجاج المقلية في سنغافورة

باعتبارها علامة تجارية محلية معروفة في سنغافورة، تنتج Chicken Haus أكثر من 400 حصة من الدجاج المقلي يوميا في كل متجر. المقلية المستقلة تتطابق تماما مع إيقاع تسليم الوجبات عالية التردد للعلامة التجارية مع التدفئة عالية الطاقة وتصميمها الكبير القدرة. وفقًا لمدير المتجر ، يمكن لـ Freestanding Fryer تقلي دفعات متعددة من أجنحة الدجاج وجناح الدجاج في غضون 10 دقائق ، وكل دفعة لها لون موحد وحرارة عالية ، مما يحسن بشكل كبير من كفاءة تشغيل المتجر.

2. مصنع معالجة الأغذية المركزي لدغة الحضرية في ملبورن ، أستراليا

في هذا المصنع ، تستخدم المقلية المستقلة لقلي المأكولات البحرية المجمدة مثل حلقات الحمار وكرات الأسماك المقلية في دفعات. وقال مشغل المصنع إن تصميم الفلتر وطبل الزيت تحت المعدات يجعله يستغرق 10 دقائق فقط لإكمال تغيير الزيت اليومي ، مما يوفر ما يقرب من ساعة واحدة من وقت التنظيف مقارنة بالمعدات التقليدية. نظام التحكم المستقر في درجة حرارة الزيت يضمن أن كل دفعة من الأغذية تلبي معايير النظافة والطعم للتصدير.

3. مطبخ فندق "سبايس باي" في دبي، الإمارات العربية المتحدة

هذا الفندق ذو الخمس نجوم يحتوي على منطقة بوفيه دولية، تقدم المأكولات الهندية والعربية وجنوب شرق آسيا. يستخدم المقلي المستقل بشكل رئيسي في المأكولات المقلية السريعة عالية الحرارة ، مثل التوابل المقلية التوفو والكاري. لأنه يمكن أن يحافظ بشكل مستقر على درجة حرارة عالية تبلغ 200 درجة مئوية وهو بديهي للتشغيل ، فهو مشهور جدا مع فريق المطبخ المحلي متعدد اللغات. أشار طباخ الفندق على وجه التحديد إلى أن لديه كفاءة تسخين عالية ومناسبة للعشاء المزدحم أو مراحل الإمدادات المركزة خلال العطلات.

4. "مقلي وسريع" محطة الوجبات السريعة المتوسطة الحجم في جوهانسبرغ، جنوب أفريقيا

تتميز هذه العلامة التجارية للطعام السريع بأداء عالي التكلفة ، وأصبحت المقلية المستقلة معدات القلي الرئيسية في مطبخها المركزي. وذكر الموظفون أن الآلة يمكن أن تعالج طلبات متعددة من الأطعمة المقلية في نفس الوقت ، وتصميم استبدال طبل الزيت السفلي يوفر القوى العاملة. لا يحتاج إلا شخص واحد لإكمال مهمة التنظيف كل يوم ، مما يقلل بشكل كبير من تكاليف التشغيل. توفر الاستقرار الممتاز والأداء السلمي حماية المطبخ للعلامة التجارية لتوسيع متاجرها.