مكونات التدفئة الأكثر أهمية من الشواية الكهربائية الاتصال هي لوحات الشواية الحديدية الزهرية الكبيرة العليا والسفلية. قياس اللوحة العليا 340 مم × 220 مم ، واللوحة السفلية 345 مم × 235 مم. كلاهما مخدود بالكامل ، جنبا إلى جنب مع طلاء مضاد للعصا من التفلون ، ويدعم الغطاء العلوي تعديل هيكل عمود التعليق. يتم تعيين لوحة التحكم على الجزء الأمامي من الجهاز. نطاق التحكم في درجة الحرارة يغطي 50 ℃ إلى 300 ℃ ، مع مقاومة درجات الحرارة العالية ومقبضات مقاومة للحرارة ووسائد القدم المطاطية المضادة للانزلاق. الحجم الكلي للجهاز هو 430 × 370 × 190 مم ، وزنه 15 كجم. هو مستقر وغير سهل التحول ، مناسب للاستخدام على طاولات التشغيل المختلفة أو محطات العمل الطهي.

1. هيكل لوحة الأخدود الفعالة

تصميم لوحة الشواية الكاملة المزدوجة العليا والسفلية التي اعتمدتها الشواية الكهربائية هي الميزة الأساسية لهذا الجهاز. على عكس الهياكل التقليدية المسطحة أو الهجينة ، لا يمكن أن تشكل الأخدود نسيجًا كرامليًا على سطح المكونات مثل الهامبرغر واللحم اللحم والناقنات ، مما يزيد من الجاذبية البصرية ، بل يساعد أيضًا في تفريغ الدهون الزائدة ، مما يجعل المنتج النهائي أكثر صحة. وتحقق الصفائح العليا والسفلية توزيع الضغط التكيفي من خلال آلية العمود الدوارة ، وهي قريبة من المكونات أثناء الطهي ، دون الحاجة إلى ضبط يدوي إضافي والضغط ، مما يحسن بفعالية كفاءة الخدمة.

2. طلاء تيفلون الصف الغذائي

يتم معالجة كلا لوحات الخبز بطلاء تيفلون تيفلون من الدرجة الغذائية ، والتي لها خصائص ممتازة غير لاصقة. حتى المكونات اللزوجة للغاية مثل البيض والجبن والشراب ليست سهلة الالتزام. لا يزال الطلاء يمكن أن يبقى مستقرا في ظروف درجات الحرارة العالية ، وليس من السهل السقوط أو تغيير اللون. يمكن أن تتجنب بشكل فعال تراكم الكربيدات وتحسين مستوى النظافة في المطبخ. مادة التفلون لديها مجموعة واسعة من مقاومة الحرارة ويمكنها تحمل درجات حرارة عالية مستمرة تزيد عن 300 درجة مئوية ، مما يمدد عمر خدمة لوحة الخبز ويبسيط عملية التنظيف والصيانة.

3. نظام التحكم الدقيق في درجة الحرارة

تم تجهيز الشواية الكهربائية مع مقبض التحكم في درجة الحرارة من الدرجة المهنية وإضاءة مؤشر العمل ، مما يسمح للمستخدمين بتعيين درجة حرارة الخبز وفقًا لمتطلبات الأغذية المختلفة ، مع نطاق التحكم في درجة الحرارة من 50 درجة مئوية إلى 300 درجة مئوية. تنطبق هذه المجموعة الواسعة من قدرات التحكم على العملية بأكملها من العزل في درجات الحرارة المنخفضة إلى الخبز السريع في درجات الحرارة العالية ، مما يساعد المطاعم على تحقيق التحكم الدقيق في مختلف الأذواق والنسيج ، وتحسين استقرار وتوحيد المنتجات النهائية. يتم تغطية المقبض بمواد عازلة لضمان الاستخدام الآمن في بيئات العمل طويلة الأجل.

4. لوحة حديد الزهر قطعة واحدة

تتكون لوحات التدفئة العليا والسفلية من الشواية الكهربائية من تكنولوجيا صب قطعة واحدة من الحديد الزهري ذات الجدران السميكة عالية الكثافة. سمك اللوحة العليا هو 4.5 سم وسمك اللوحة السفلية هو 3.5 سم. اللوحة قوية ومقاومة للضغط ، ليست سهلة التشوه ، ولها قدرة حرارية ممتازة وسرعة توصيل الحرارة. سواء كان الضغط المستمر على شندويتشات متعددة خلال ساعات الذروة أو القلي بسرعة وشواء شرائح اللحم المقطوعة سميكة ، فإن لوحة الحديد الزهري يمكن أن تسخن بسرعة وتحافظ على توزيع درجة حرارة موحد لضمان نتائج الخبز المتسقة ومنع الاحتراق الجزئي أو عدم الطهي.

5. تصميم السلامة والتفاصيل

تم تجهيز سطح التشغيل بمقبض مضاد للحرار من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكثافة ، والذي مريح الاحتفاظ به ويمكن تجنب خطر حروق اليد بشكل فعال. هناك خزان جمع زيت قابل للإزالة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 تحت الشواية لجمع الدهون الزائدة أو البقايا في الوقت المناسب لتجنب تلوث المكونات الداخلية للمعدات. يتم تعيين وسائد مطاطية مضادة للانزلاق من الدرجة الصناعية في الزوايا الأربع من الجزء السفلي لضمان استقرار الآلة أثناء التشغيل ، حتى في بيئة فيها الكثير من زيت المطبخ أو الاهتزازات المتكررة. لا يتغير ، مما يحسن بشكل فعال مستوى السلامة العام للمعدات.

1. معدات المطاعم الأساسية لسلسلة الأغذية الخفيفة الإيطالية "GustoMio" في نابولي ، إيطاليا

GustoMio هي علامة تجارية لسلسلة الأغذية الخفيفة تغطي العديد من المدن في جنوب إيطاليا ، مع الوجبات السريعة الصحية مثل البانيني الإيطالية ، لفات الخضروات المشوية ، وبرغر الدجاج من القمح الكامل كمنتجاتها الأساسية. تستخدم الشواية الكهربائية في منطقة معالجة الأغذية الساخنة في متاجرها. بسبب هيكله المنقش المخدود وقدرته على المساواة الحرارية السريعة ، يمكنه إكمال مهمة خبز البانيني في غضون 90 ثانية. تعطي العلامة التجارية أهمية كبيرة للجاذبية البصرية للأغذية ، وأصبحت الشرائط الواضحة المخبوزة من قبل Electric Contact Grill واحدة من نقاط بيعها الشهيرة. المعدات ذات الحجم المعتدل وهي مناسبة للتشغيل عالي التردد وراء العداد ، دون الحاجة إلى مساحة مطبخ إضافية.

2. فرن خاص للأكشاك المحمولة "محطة هوتبيت" في سوق دبي، الإمارات العربية المتحدة

في ملعب الطعام الشهير في الهواء الطلق في دبي ، استخدم كشك محطة هوت بيت منذ فترة طويلة الشواء الكهربائي كمعدات توصيل الأغذية الرئيسية لإنتاج فطائر لحوم البقر والجبن في الموقع. الظروف في الموقع معقدة ، والمساحة محدودة ، وفرق درجة الحرارة كبير. إن إنتاج الطاقة العالية وتصميم المظهر المدمج لشواية الاتصال الكهربائي يحل الاحتياجات المزدوجة للأكشاك المحمولة لتسليم الأغذية بكفاءة ومرونة المعدات. يدعم الفرن البدء والتوقف السريعين ، وهو مناسب لوضع الطلب دون انقطاع.

3. معدات التدريس المختبرية لدورات الخبز في "مدرسة فيراندي" في باريس، فرنسا

كقاعدة تدريبية مشهورة للطبخ والخبز في فرنسا ، تستخدم أكاديمية فيراندي للطبخ الشواية الكهربائية لتعليم تقنيات النقش في دورة تجربة الخبز المحمولة ، وخاصة في إنتاج "الشطيرة النقشة" و "لفات النقانق الفرنسية" ، حيث يمكن للطلاب ملاحظة التغييرات في المكونات من خلال تعديل درجة الحرارة. وأثنى المستشار التقني للأكاديمية على الشواية الكهربائية للتحكم الدقيق في درجة الحرارة والتشغيل الآمن ، وهي نموذج مثالي للطلاب للتواصل مع معدات الخبز التجارية في المستوى الابتدائي.

4. مثال استخدام خط المصنع للعلامة التجارية الغذائية الكندية لسلسلة اللياقة البدنية "وجبات FuelUp"

FuelUp Meals هي علامة تجارية كندية للتوصيل المنزلي تركز على وجبات البروتين وأغذية اللياقة البدنية. في مطبخها المركزي في تورونتو ، يستخدم Electric Contact Grill لإنتاج فطائر الفطائر البروتينية والشرائح الخضراوية. تسخينها السريع وخصائص الطبخ المنخفضة الزيت تساعد العلامة التجارية على تحقيق الهدف من الخبز وصفة صحية. بفضل تصميم تصريف الزيت الخدود وطبقة التفلون غير اللاصقة ، يمكن لشواية الاتصال الكهربائي إكمال تسخين المكونات دون استخدام أي زيت ، وهو ما يتوافق مع اقتراح العلامة التجارية "الخالية من الزيت والصحية".

5. يستخدم في منطقة الغداء في CU ، متجر كوري

CU هي سلسلة متاجر كورية كبيرة. وهي مجهزة بشواية الاتصال الكهربائي في العديد من المتاجر للضغط على "ساندويتش الدجاج الكوري تيرياكي" و "الكلب الساخن للجبن" في سلسلة بنتو. حجم المعدات هو الصحيح تماما لتكون مضمنة في وحدة المطبخ الصغير من متجر الراحة، وهو مريح لغير المحترفين للعمل بسرعة. عملية تشغيلها بسيطة. تحتاج فقط إلى تعيين درجة الحرارة والضغط على الغطاء. يمكن تسخين المنتج وإنتاجه في غضون دقيقتين ، مما يحسن بشكل كبير من توحيد وجبات المتجر ومعدل الدوران.