الشواية الكهربائية الكبيرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المضخم. تم تجهيز منطقة الخبز بألواح الخبز الحديدية الزهرية ذات الطائرة الكاملة ذات الجانبين العلوي والسفلي ، والتي يتم معالجتها بطلاء تيفلون. حجم اللوحة العليا هو 340 مم × 220 مم ، وحجم اللوحة السفلية هو 345 مم × 235 مم ، والحجم الكلي هو 430 مم × 370 مم × 190 مم. تقع منطقة التحكم في الجزء الأمامي من الجهاز ، مع مقبض درجة حرارة دقيق (نطاق التحكم في درجة الحرارة 50 درجة مئوية إلى 300 درجة مئوية) وإضاءة مؤشر التشغيل. يتم توصيل اللوحات العليا والسفلية بواسطة هيكل عمود دوار ، مع مقبض مضاد للحرار وتصميم وسادة القدم المضادة للانزلاق. الوزن الكلي هو 15 كيلوغرام. وهو فرن كهربائي كبير الحجم مصمم للمطبخ التجاري وشركات تقديم الطعام وصناعات الوجبات السريعة.

1. سطح لوحة تيفلون كاملة الطائرة

تستخدم الشواية الكهربائية الكبيرة صفيقتين من الهيكل الكامل ، والتي تختلف عن المنتجات المخدودة وهي أكثر ملاءمة للتسخين المتساوي لمجموعة متنوعة من المكونات ، مثل أجنة الهامبرغر ، فطائر البيض ، فيليه الأسماك ، الخبز الخبز ، إلخ. طلاء التفلون يمنع الغذاء من الالتصاق ويمنع تراكم الدهون والبقايا ، والتي يمكن أن تمنع الاحترار وتغيير الرائحة ، وتبسيط التنظيف إلى حد كبير وتقليل تكاليف صيانة المعدات. اللوحة العليا سميكة 4.5 سم واللوحة السفلية سميكة 3.5 سم ، مع قدرة حرارية عالية ، التدفئة الأسرع والحفاظ على الحرارة لفترة أطول.

2. نظام التدفئة القوي

مجهزة الشواية الكهربائية الكبيرة بنظام تدفئة درجة حرارة ثابتة عالية الدقة. يمكن ضبط درجة الحرارة بمرونة بين 50 درجة مئوية و 300 درجة مئوية من خلال المقبض لتلبية احتياجات الطبخ للمكونات المختلفة ، من الخبز البطيء بدرجة حرارة منخفضة إلى الخبز السريع بدرجة حرارة عالية. وحدة التحكم في درجة الحرارة مصنوعة من مواد عازلة ومجهزة بضوء مؤشر للإشارة إلى حالة التدفئة الحالية ، ومنع الاحترار الزائد وضمان اتساق جودة الخبز للمكونات ، وتحسين كفاءة إنتاج المطبخ.

3. لوحة الحديد الزهر سميكة

كلاهما من لوحات التدفئة العليا والسفلية من الشواية الكهربائية الكبيرة مصنوعة من الصب بالحديد الزهر عالي القوة ، مع مقاومة حرارية ممتازة وقوة ميكانيكية. سطح الصفيحة الكلي سميك وثقيل ، وليس من السهل تشوه أثناء استخدام درجات الحرارة العالية المتكررة ، ويمكن الحفاظ على مستوياتها وتوحيدها لفترة طويلة. جنبا إلى جنب مع تخطيط سلك التدفئة الكهربائية من خلال الأنابيب ، فإن توزيع الحرارة في لوحة الخبز أكثر توازنا ، ولن يكون هناك تسخين محلي أو نقاط ساخنة ، مما يحسن بشكل كبير من اتساق مكونات الخبز.

4. تصميم هيكلي مريح

تم تجهيز الشواية الكهربائية الكبيرة بمقبض مضاد للحرارة ومغطى بمواد مقاومة للحرارة ، والتي يمكن أن تقلل بفعالية من خطر الاحترار تحت التشغيل بدرجات حرارة عالية. أجزاء اتصال اللوحة العليا والسفلية هي هيكل عمود دوار يدعم وضع زاوية ثابتة ، وهو مناسب لبعض عمليات التبريد أو عمليات الإنتاج الخاصة التي تحتاج إلى الاحتفاظ بها في حالة التقلب. يتم توفير خزان جمع الزيت من الفولاذ المقاوم للصدأ في الجزء السفلي من المعدات لتسهيل جمع الدهون والبقايا ، والحفاظ على سطح المكتب نظيفًا ، ومجهز بمسادات القدم المضادة للانزلاق المطاطية ، والتي لا تزال مستقرة في البيئات الرطبة أو الاهتزازية.

1. معدات محطة الطبخ من "FitBox وجبات"، علامة تجارية وجبات اللياقة البدنية في برشلونة، إسبانيا

FitBox Meals هي علامة تجارية تركز على وجبات التغذية البروتينية. مطبخها المركزي يحتاج إلى تقديم الآلاف من فيليه سمك السلمون وملفات التوفو عالية الألياف كل يوم. مع مزايا التدفئة الكاملة والهيكل غير اللاصق ، أصبحت الشواية الكهربائية الكبيرة معدات الخبز الساخن الأساسية في منطقة معالجة المطبخ ، والتي يمكن أن تكمل معالجة الدفعات في وقت قصير دون التأثير على نكهة المكونات. لوحة الخبز ساخنة بشكل متساو وغير لاصقة ، لذلك يحتاج العمال فقط إلى كشطها لإكمال مهمة التنظيف ، مما يوفر قوة العمل بشكل كبير.

2. طاولة تشغيل الطعام الساخن السريع في منطقة الغداء في "MaruKitchen" ، متجر سهولة في طوكيو ، اليابان

يستخدم MaruKitchen الشواء الكهربائي الكبير لخبز الأطباق الجانبية للغداء مثل البيض المقلي والكلاب الساخنة وفيليه الأسماك في الموقع. يتم وضع الشواية الكهربائية الكبيرة في منطقة الطعام الساخن وراء العداد. حجمها 430 * 370 * 190mm فقط ، والذي لا يشغل مساحة التشغيل. في نفس الوقت ، يستجيب نظام التحكم في درجة الحرارة بسرعة ، وهو مناسب للتعامل مع طلبات متعددة في نفس الوقت خلال ساعات الذروة ، مما يضمن التحكم في وقت الانتظار للعملاء في غضون 3 دقائق.

3. منصة عرض دورة "BäckereiAkademie"، أكاديمية تدريب الخبز الألمانية

في وحدة دورة الوجبات السريعة في أكاديمية الخبز الألمانية المعروفة ، تم اختيار الشواية الكهربائية الكبيرة كفرن عرضي لتدريس تقنيات إنتاج "الخبز الخبزي الألماني" و "ساندويتشات الخبز الحامض المضغوطة الساخنة". يوفر سطح الخبز المسطح ونظام التحكم الدقيق في درجة الحرارة أساسًا تشغيليًا موحدًا للتدريس ، مما يساعد الطلاب على إتقان تكنولوجيا الضغط الساخن التجارية وأساسيات التحكم في سطح الخبز ، مع تسهيل توحيد تأثيرات التجربة بالطبع.

4. احتياجات محدودة وفعالة لتسليم الوجبات في محطة الوجبات السريعة "SkyKitchen" في المطار الماليزي

سكاي كيتشن هي شركة خدمات الطيران التي تخدم مطار كوالالمبور الدولي. تستخدم محطة مبيعات منطقة الانتظار لشواية الاتصال الكهربائية الكبيرة لصنع ساندويتشات كرويسان ومجموعات وجبات سريعة الخبز. تكتمل المعدات التشكيل السريع من خلال التدفئة عالية درجة الحرارة على المدى القصير ، وتسخن وتسلم 4 مجموعات من المنتجات كل دقيقتين في المتوسط ، وتتكيف تمامًا مع بيئة الضغط العالي السريعة والمقيودة بالمساحة في المطار.

5. مشروع التعاون مع العلامة التجارية لسلسلة النباتية "Leaf & Grill" في ملبورن ، أستراليا

أطلقت شركة ليف آند جريل سلسلة من منتجات اللحوم النباتية ذات التسخين السريع القائمة على البروتين النباتي، ومن بينها الطوفو المجفف، وشحم الفطر، وشحم الكونجاك التي تحتاج إلى الخبز تحت الضغط لفترة قصيرة. يمكن للهيكل المسطح الكامل لـ MLP-811EA أن يشكل طبقة ذهبية ومكوكة دون تدمير هيكل سطح المكونات ، والتي يحبها الطهاة بشدة. وذكرت ردود الفعل من فريق الطهاة في العلامة التجارية أن الشواية الكهربائية الكبيرة "فعالة للغاية ولا تتطلب تكلفة التعلم تقريباً"، وحتى المبتدئين يمكنهم إتقان العملية في فترة قصيرة من الزمن.